Tatlı Hamur İşleri – Cafe Fuşya http://cafefusya.com Lezzetin En Renkli Hali Mon, 20 Jun 2016 22:13:52 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.2 http://cafefusya.com/wp-content/uploads/2020/04/cropped-fav-32x32.png Tatlı Hamur İşleri – Cafe Fuşya http://cafefusya.com 32 32 Pürüzyen (Badem Ezmeli Kurabiye) http://cafefusya.com/puruzyen-badem-ezmeli-kurabiye/ http://cafefusya.com/puruzyen-badem-ezmeli-kurabiye/#respond Mon, 20 Jun 2016 22:13:52 +0000 http://cafefusya.com/?p=16664 İsminden belki tanımayabilirsiniz ama kesin bir pastanede karşılaşmış veya tadına bakmışsınızdır. Dış hamuru aslında bildiğiniz milföy. Ben hamuru kendim yapmayı tercih ettim, ama hazır milföyde kullanabilirsiniz. İç harcında ise bademin yanında fındık da kullandım, kavrulmuş fındık kokusu da çok yakıştı bu tatlıya. MALZEMELER Hamur için:...

The post Pürüzyen (Badem Ezmeli Kurabiye) appeared first on Cafe Fuşya.

]]> İsminden belki tanımayabilirsiniz ama kesin bir pastanede karşılaşmış veya tadına bakmışsınızdır. Dış hamuru aslında bildiğiniz milföy. Ben hamuru kendim yapmayı tercih ettim, ama hazır milföyde kullanabilirsiniz. İç harcında ise bademin yanında fındık da kullandım, kavrulmuş fındık kokusu da çok yakıştı bu tatlıya.

MALZEMELER

Hamur için:

  • 350 gr un
  • 30 gr margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 180 gr su
  • 220 gr margarin (soğuk)

İç harç için:

  • 2 su bardağı çiğ badem
  • 1 su bardağı fındık
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 yumurta
  • ¼ su bardağı süt

Üzeri için:

  • Süt
  • Toz şeker

YAPILIŞI

  1. Hamur için un, tuz ve şekeri karıştırın.
  2. Oda sıcaklığındaki margarini katın.
  3. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
  4. Hamuru streç ile sararak yarım saat buzdolabında bekletin.
  5. Hamuru unladığınız tezgahta merdane ile kare şeklinde açın.
  6. Ortasına soğuk margarini koyun.
  7. Tüm kenerları kapatarak bohça gibi margarinin üzerini kapatın ve 1 saat dolapta bekletin.
  8. Tekrar hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane ile açın.
  9. Kenarları yine bohça gibi kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
  10. Bu işlemi 2 kez daha 1’er saat buzdolabında bekleterek yapın.
  11. İç harcı için bademlerin kabuklarını sıcak suda bekleterek soyun.
  12. Badem ve fındıkları kavurun ve rondodan geçirerek un haline getirin.
  13. Şeker, yumurta ve sütü çırpın.
  14. Badem ve fındık ununu katın ve buzdolabında bekletin.
  15. Hamuru bir bıçak yardımı ile 16 parçaya bölün.
  16. Her parçayı unlayarak merdane yardımıyla açın.
  17. Kısa kenarına harçtan koyarak rulo yapıp şekil verin.
  18. Süte batırdıktan sonra üzerine şeker serpin.
  19. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

The post Pürüzyen (Badem Ezmeli Kurabiye) appeared first on Cafe Fuşya.

]]> http://cafefusya.com/puruzyen-badem-ezmeli-kurabiye/feed/ 0 Ay Çöreği http://cafefusya.com/ay-coregi/ http://cafefusya.com/ay-coregi/#respond Fri, 17 Jun 2016 22:31:52 +0000 http://cafefusya.com/?p=16380 Bir pastane klasiği olan ay çöreği… Ay şeklinin dışında küçük lokmalık şekilde de yapabilirsiniz, fotoğrafta olduğu gibi. Bunun için hamuru düz bir zeminde açın ve içerisine harç koyduktan sonra rulo olarak sarın, 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. MALZEMELER Dış hamuru için: 100 gr tereyağı 4 yemek kaşığı...

The post Ay Çöreği appeared first on Cafe Fuşya.

]]> Bir pastane klasiği olan ay çöreği… Ay şeklinin dışında küçük lokmalık şekilde de yapabilirsiniz, fotoğrafta olduğu gibi. Bunun için hamuru düz bir zeminde açın ve içerisine harç koyduktan sonra rulo olarak sarın, 1-2 cm kalınlığında dilimleyin.

MALZEMELER

Dış hamuru için:

  • 100 gr tereyağı
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yumurtanın akı
  • 1 paket instant maya
  • ½ su bardağı su
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 4-4,5 su bardağı un
  • Bir fiske tuz

İç harcı için:

  • Bayat kek dilimleri
  • 1 kase kuru üzüm
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz veya fındık
  • Limon veya portakal rendesi
  • ½ su bardağı su

Kek için:

  • 4 yumurta
  • 3 fincan şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 3 kaşık kakao
  • Vanilya, kabartma tozu
  • Un

YAPILIŞI

  1. Elinizde önceden yaptığınız kek yoksa ilk olarak iç harcı hazırlayın.
  2. Kek için yumurta ile şekeri çırpın.
  3. Süt ve yağı ekleyerek karıştırın.
  4. Toz malzemeleri de eleyerek ekleyin ve 170 derecede pişirin.
  5. Kek soğuyunca bir karıştırma kabında su ile yoğurarak hamur haline getirin ve diğer iç harç malzemelerinin hepsini katın
  6. Hamur için ilk olarak tereyağı ve şekeri, sonrasında yumurta akı, sıvıyağ, su ve mayayı da katarak iyice çırpın.
  7. Mahlep, un ve tuzu da katarak yoğurun
  8. Yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra dinlenmeye bırakın.
  9. Hamurdan küçük parçalar kopararak açın ve içerisine harçtan koyup ay şekli vererek pişirme tepsisine dizin.
  10. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra fındık ile süsleyebilirsiniz, 180 derecede kızarana kadar pişirin.

The post Ay Çöreği appeared first on Cafe Fuşya.

]]> http://cafefusya.com/ay-coregi/feed/ 0