İsminden belki tanımayabilirsiniz ama kesin bir pastanede karşılaşmış veya tadına bakmışsınızdır. Dış hamuru aslında bildiğiniz milföy. Ben hamuru kendim yapmayı tercih ettim, ama hazır milföyde kullanabilirsiniz. İç harcında ise bademin yanında fındık da kullandım, kavrulmuş fındık kokusu da çok yakıştı bu tatlıya.

MALZEMELER

Hamur için:

  • 350 gr un
  • 30 gr margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 180 gr su
  • 220 gr margarin (soğuk)

İç harç için:

  • 2 su bardağı çiğ badem
  • 1 su bardağı fındık
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 yumurta
  • ¼ su bardağı süt

Üzeri için:

  • Süt
  • Toz şeker

YAPILIŞI

  1. Hamur için un, tuz ve şekeri karıştırın.
  2. Oda sıcaklığındaki margarini katın.
  3. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
  4. Hamuru streç ile sararak yarım saat buzdolabında bekletin.
  5. Hamuru unladığınız tezgahta merdane ile kare şeklinde açın.
  6. Ortasına soğuk margarini koyun.
  7. Tüm kenerları kapatarak bohça gibi margarinin üzerini kapatın ve 1 saat dolapta bekletin.
  8. Tekrar hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane ile açın.
  9. Kenarları yine bohça gibi kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
  10. Bu işlemi 2 kez daha 1’er saat buzdolabında bekleterek yapın.
  11. İç harcı için bademlerin kabuklarını sıcak suda bekleterek soyun.
  12. Badem ve fındıkları kavurun ve rondodan geçirerek un haline getirin.
  13. Şeker, yumurta ve sütü çırpın.
  14. Badem ve fındık ununu katın ve buzdolabında bekletin.
  15. Hamuru bir bıçak yardımı ile 16 parçaya bölün.
  16. Her parçayı unlayarak merdane yardımıyla açın.
  17. Kısa kenarına harçtan koyarak rulo yapıp şekil verin.
  18. Süte batırdıktan sonra üzerine şeker serpin.
  19. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.