MALZEMELER

Pandispanya için:

(2 tane pandispanya yapılacağı için malzemelerin 2 katı gerekmektedir)

• 4 yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı ılık su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı + ¼ su bardağı un

Kreması için:

• 500 ml süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 100 gr krema
• 100 gr labne
• 2 su bardağı kırık kestane şekeri

Ganaj için:

• 300 gr krema
• 200 gr bitter çikolata
• 1 kaşık tereyağı
• 1 çimdik tuz

YAPILIŞI

1. Kek için yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
2. Beyazları tuz ile çırparak kar haline getirin.
3. Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
4. Suyu katarak şeker eriyene kadar çırpın.
5. Sıvıyağı ekleyin.
6. Yumurta beyazlarını yavaş yavaş sarılara katın, alttan yukarı doğru karıştırarak birbirine yedirin.
7. Vanilya, kabartama tozu ve unu eleyerek katın ve yavaşça karıştırın.
8. 170 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
9. Piştikten bir süre sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde soğutun.
10. Bu şekilde 2 tane pandispanya yapın ve ortadan 2’ye bölerek 4 parça oluşturun.
11. Krema için süt, şeker, yumurta, nişasta ve vanilyayı çırpın ve devamlı karıştırarak pişirin.
12. Krema ve labneyi ayrı bir yerde çırparak kabartın ve pişmiş ve soğumuş olan kremaya katın ve çırpın.
13. Kestane şekerlerini de süzdürerek kremaya ekleyerek karıştırın.
14. Ganaj için kremayı ısıtın, kaynamaya başladığında ateşten alıp parçaladığınız çikolatayı, tereyağı ve tuzu ekleterek karıştırın.
15. Kek tabanlarının üzerine krema ve ganaj sürerek birleştirin.
16. Üzerine kalan ganajı dökün ve dilediğiniz şekilde pudra şekeri, kestane şekeri ile süsleyin

The post Kestaneli Kış Pastası appeared first on Cafe Fuşya.