MALZEMELER

• 300 gr un
• 3 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI

1. Unun ortasını açın ve yumurtaları buraya kırın.
2. Zeytinyağı ve tuzu da ekleyin.
3. Ortadan başlayarak yavaş yavaş unu katarak yoğurun.
4. Hamur toplanınca streçle sarın ve yarım saat bekletin.
5. Merdane yardımıyla ince bir şekilde açın ve şeritler halinde kesin.
6. Unlayarak, bir süre kuruması için bekletin.
7. Kaynar suya tuz ile atıp pişirin.

The post El Yapımı Makarna appeared first on Cafe Fuşya.

Bu ölçülerle, 3 tane (uzun yaprak) lazanyanın yan yana sığabileceği bir fırın kabında 7 kat lazanya olacak şekilde tarifimi yaptım.

MALZEMELER

• 1 paket lazanya
• Parmesan yada taze kaşar peyniri

Beşamel Sos:

• 3 kaşık un
• 3 kaşık tereyağı
• 4 su bardağı süt
• Tuz
• Muskat rendesi

Bolenez Sos:

• 500 gr kıyma
• 2 tane soğan
• 1 tane havuç
• 2 tane sivri biber
• 400gr mantar
• 3 tane domates
• 1 diş sarımsak
• 1 kaşık domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber, tuz

YAPILIŞI

1. Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavurun.
2. Kavrulmuş soğanlara kıymayı katın ve kavurun.
3. Kavrulan kıymaya doğranmış biber ve rendelenmiş havucu da ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Mantarları ayıklayıp doğradıktan sonra kıymalı karışıma katın, domates ve sarımsağı da doğrayıcıdan geçirerek ekleyin.
5. Salçayı, karabiber, tuz ve tereyağını da ekleyerek pişmesi için kısık ateşte bırakın.
6. Beşamel sos için unu tereyağında kavurun.
7. Kavrulan una sütü ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin, (sütü eklemek için unu biraz soğutursanız topaklanma daha az olur veya sütü kattıktan sonra el blender ile çırpabilirsiniz).
8. Sos kaynadığında muskat rendesi ve tuz ekleyin.
9. Lazanyayı yapacağınız kabın en altına beşamel ve bolenez sostan bir miktar dökün, üzerine lazanyaları dizin.
10. Her kata beşamel sos, bolenez sos ve parmesan peynir dökerek lazanyaları üstüste dizin.
11. En üzerine sadece beşamel sos dökün.
12. 180 derecede pişen lazanyayı fırından alarak ayırdığınız peyniri üzerine serperek, ızgarısını açtığınız fırına atın ve peynirlerin eriyip kızarana kadar beklettikten sonra çıkarın.

The post Mantarlı Lazanya appeared first on Cafe Fuşya.