Şimdiye kadar yaptığım en güzel lazanya olarak kayıtlara geçti bu tarif 🙂 Pişirilmeden kullanılan lazanyalardan kullanacaksanız, hazırlanan sosların akıcı olmasına dikkat edilmeli, beşamel sos yeterince sıvı değilse, süt ekleyerek açabilirsiniz. Lazanya yaprakları böylece yumuşacık oluyor.
Bu ölçülerle, 3 tane (uzun yaprak) lazanyanın yan yana sığabileceği bir fırın kabında 7 kat lazanya olacak şekilde tarifimi yaptım.
MALZEMELER
- 1 paket lazanya
- Parmesan yada taze kaşar peyniri
Beşamel Sos:
- 3 kaşık un
- 3 kaşık tereyağı
- 4 su bardağı süt
- Tuz
- Muskat rendesi
Bolenez Sos:
- 500 gr kıyma
- 2 tane soğan
- 1 tane havuç
- 2 tane sivri biber
- 400gr mantar
- 3 tane domates
- 1 diş sarımsak
- 1 kaşık domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber, tuz
YAPILIŞI
- Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavurun.
- Kavrulmuş soğanlara kıymayı katın ve kavurun.
- Kavrulan kıymaya doğranmış biber ve rendelenmiş havucu da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Mantarları ayıklayıp doğradıktan sonra kıymalı karışıma katın, domates ve sarımsağı da doğrayıcıdan geçirerek ekleyin.
- Salçayı, karabiber, tuz ve tereyağını da ekleyerek pişmesi için kısık ateşte bırakın.
- Beşamel sos için unu tereyağında kavurun.
- Kavrulan una sütü ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin, (sütü eklemek için unu biraz soğutursanız topaklanma daha az olur veya sütü kattıktan sonra el blender ile çırpabilirsiniz).
- Sos kaynadığında muskat rendesi ve tuz ekleyin.
- Lazanyayı yapacağınız kabın en altına beşamel ve bolenez sostan bir miktar dökün, üzerine lazanyaları dizin.
- Her kata beşamel sos, bolenez sos ve parmesan peynir dökerek lazanyaları üstüste dizin.
- En üzerine sadece beşamel sos dökün.
- 180 derecede pişen lazanyayı fırından alarak ayırdığınız peyniri üzerine serperek, ızgarısını açtığınız fırına atın ve peynirlerin eriyip kızarana kadar beklettikten sonra çıkarın.