MALZEMELER

Hamur için:

• 250 ml su
• 115 gr tereyağı
• 170 gr un
• Bir tutam tuz
• 4-5 tane yumurta

Pastacı Kreması için:

• 500 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/3 su bardağı un
• 1/3 su bardağı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Üst sosu için:

• 200 gr krema
• 200 gr bitter çikolata

YAPILIŞI

1. Hamur için su ve tereyağını tencereye alın ve yağ eriyene kadar pişirin.
2. Yağ eridiğinde tuz ve unu katın, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın ve ateşten alın.
3. Ilık bir hale gelen hamura yumurtaları tek tek kırın ve bir çırpıcı yardımıyla yedirin.
4. Hamuru bir sıkma torbasına alın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
5. 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Krema için sütü kaynatın.
7. Yumurta sarıları ile şekeri çırpın.
8. Diğer tüm krema malzemelerini de yumurtalara katın ve iyice karıştırın.
9. Sıcak olan sütten yumurtalı karışıma biraz katarak sıcaklıklarını denkleştirmeye çalışın. Birden hepsini karıştırırsanız yumurtalar hızlıca pişebilir.
10. Tüm karışımı süt ile karıştırarak pişirin.
11. Üst sosu için kremayı ısıtın, kaynamaya başladığında ateşten alın.
12. Çikolatayı küçük parçalara bölerek kremanın içine atın ve eriyene kadar karıştırın.
13. Pastacı kremasını sıkma torbasına alın ve hamurların altından delik açarak, içlerine sıkın.
14. Üzerlerine de sos gezdirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

The post Profiterol appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Hamur için:

• 110 gr tereyağı
• 250 ml su
• 180 gr un
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 5 yumurta (yumurta boyutlarına göre 4 tane de olabilir)
• Üzeri için yumurta sarısı+1 yemek kaşığı süt

İç dolgusu için:

• 500 ml süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı frambuaz aroması

Üst sosu için:

• 100 gr frambuzlı kuvertür çikolata veya beyaz çikolata ile gıda boyası
• 100 gr krema
• İçi için 2 kase frambuaz

YAPILIŞI

1. Soğanları küp küp doğrayarak sıvıyağda kavurun, havucu da ekleyerek bir miktar daha kavurun ve daha önceden kavrulmuş olan kıymayı da bu karışıma ekleyin.
2. Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra, bir tencereye alarak susuz pişirin, hafif ıspanaklar yumuşadıktan sonra, kıymalı karışımla ıspanakları birleştirin ve tuzunu, karabiberini ekleyin.
3. Sosu için malzemelerin hepsini iyice karıştırın.
4. Böreği yapacağınız kabı yağlayın ve bir tane yufkayı üzerine serin, üzerini soslayın, diğer yufkadan da üzerini kaplayacak büyüklükte kopartarak serin ve her katı soslayın, araya ıspanaklı harcı döktükten sonra tekrar kalan yufkayı ve kenarlarda kalan yufkayı her katı soslayarak üst üste getirin.
5. Kalan sosu böreğin en üzerine dökerek, dilerseniz çörekotu ve biberiye serperek 170 derecede pişirin.

The post Frambuazlı Mini Ekler appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Hamur için:

• 110 gr tereyağı
• 250 ml su
• 180 gr un
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 5 yumurta (yumurta boyutlarına göre 4 tane de olabilir)

Üzeri için

• Yumurta sarısı+1 yemek kaşığı süt

İç dolgusu için:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üst sosu için:

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr krema

YAPILIŞI

1. Tereyağı, su, şeker ve tuzu tencereye alıp, tereyağı eriyene kadar pişirin.
2. Unu ekleyerek pişirmeye devam edin.
3. Tencereye yapışmayan bir kıvama gelince ocaktan alın.
4. Hafif soğuyunca hamura tek tek yumurtaları kırın ve hızlıca çırpın, makine ile çırpabilirsiniz.
5. Yumurtaları hamura yedirdikten sonra buzdolabında bir süre bekletin.
6. Hamuru sıkma torbasına alarak fırın tepsisine dizin.
7. Üzerlerine, daha iyi kızarması için yumurta ve süt karışımı sürebilirsiniz.
8. 190 derece ısıtılmış fırında 45-50 dk pişirin.
9. İç kreması için süt, şeker, nişasta, yumurta sarısı, unu tencereye alıp çırpın ve kısık ateşte pişirin.
10. Pişen kremaya tereyağı ve vanilyayı ekleyerek soğumaya bırakın.
11. Üst sosu için kremayı ısıtın.
12. Kaynamaya başladığı anda ateşten alın ve içerisine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyerek karıştırın.
13. Hamurların içerisini açın.
14. İçlerini dolgu kreması ile doldurun.
15. Üstlerini sos ile kaplayın.

The post Çikolatalı Ekler appeared first on Cafe Fuşya.