MALZEMELER

Dış hamuru için:

• 100 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tane yumurtanın akı
• 1 pakat instant maya
• ½ su bardağı su
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı mahlep
• 4 – 4,5 su bardağı un
• Bir fiske tuz

İç Harcı için:

• Kek dilimleri
• 1 kase kuru üzüm,
• 1 kase kabukları soyulmuş çiğ badem
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Limon veya portakal rendesi,
• ½ su bardağı süt

Kek için:

• 4 tane yumurta
• 3 fincan şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 kaşık kakao
• Vanilya, kabratama tozu
• Un

YAPILIŞI

1. Kek için yumurta ile şekeri çırpın.
2. Süt ve yağı ekleyerek karıştırın.
3. Toz malzemeleri de eleyerek ekleyin ve 170 derecede pişirin.
4. Kek soğuyunca bir karıştırma kabında su veya süt ile yoğurarak hamur haline getirin ve diğer iç harç malzemelerinin hepsini katın.
5. Dış hamur için ilk olarak tereyağı ve şekeri, sonrasında yumurta akı, sıvıyağ, su ve mayayı da katarak iyice çırpın.
6. Mahlep, un ve tuzu da katarak yoğurun.
7. Yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra dinlenmeye bırakın.
8. Hamurdan küçük parçalar kopararak açın ve içerisine harçtan koyup ay şekli vererek pişirme tepsisine dizin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra file badem ile süsleyebilirsiniz, 180 derecede kızarana kadar pişirin.

The post Bademli Ay Çöreği appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 2 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı kepekli un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya

Harç için:

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 1 tane domates
• 1 tane soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz
• Pul biber

YAPILIŞI

1. Buğday unu, kepekli un, tuz ve mayayı karıştırın.
2. Yavaşça su ekleyerek yoğurun ve mayalanması için hamuru bekletin.
3. İç harcı için domates, soğan, maydanoz ve sarımsağı ince kıyın.
4. Salça, karabiber, tuz, pul biber ve kıymayı da katın ve iyice karıştırın.
5. Mayalanan hamuru bezelere bölün, yaklaşık 15 tane parça yapabilirsiniz.
6. Merdane ile unladığınız tezgahta hamuru açın.
7. Teflon tavaya hamuru alın ve 1 yemek kaşığı kadar harcı üzerine yayın.
8. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
9. Pişen lahmacunların yumuşaması için kapalı bir kapta bekletin.

The post Lahmacun appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 2 su bardağı mercimek
• 4,5 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 dal taze soğan
• ½ demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Tuz

Sos için:

• 1 tane limon
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI

1. Mercimek ile suyu tencereye alıp haşlayın.
2. Pişince üzerine bulguru katıp şişmesi için bekletin, bunu yaparken içerisinde su olmasına dikkat edin.
3. Soğanı doğrayıp sıvıyağ ile kavurun.
4. Kavrulan soğana 1’er kaşık domates ve biber salçası ekleyin.
5. Bulgur da şiştikten sonar soğan ile birleştirin.
6. 1 tatlı kaşığı biber salçası, karabiber, pul biber, nar ekşisi, kimyon, limon suyu, sızma zeytinyağı, doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyerek yoğurun.
7. Şekil verdikten sonra, sosu üzerinde gezdirerek servis yapabilirsiniz.

The post Mercimek Köftesi appeared first on Cafe Fuşya.