Daha önce fındık ve ceviz kullanarak yaptığım tarifi bu sefer bademle denedim. Bademlerin kabuklarının kolayca çıkması için bir taşım kaynatın ve soğumadan kabuklarını soyun. Sonrasında da tavada hafif şekilde kavurun ve rondodan geçirin. Diğer tarife ulaşmak içintıklayınız…

MALZEMELER

Dış hamuru için:

  • 100 gr tereyağı
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tane yumurtanın akı
  • 1 pakat instant maya
  • ½ su bardağı su
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 4 – 4,5 su bardağı un
  • Bir fiske tuz

İç Harcı için:

  • Kek dilimleri
  • 1 kase kuru üzüm,
  • 1 kase kabukları soyulmuş çiğ badem
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Limon veya portakal rendesi,
  • ½ su bardağı süt

Kek için:

  • 4 tane yumurta
  • 3 fincan şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 3 kaşık kakao
  • Vanilya, kabratama tozu
  • Un

YAPILIŞI

  1. Kek için yumurta ile şekeri çırpın.
  2. Süt ve yağı ekleyerek karıştırın.
  3. Toz malzemeleri de eleyerek ekleyin ve 170 derecede pişirin.
  4. Kek soğuyunca bir karıştırma kabında su veya süt ile yoğurarak hamur haline getirin ve diğer iç harç malzemelerinin hepsini katın.
  5. Dış hamur için ilk olarak tereyağı ve şekeri, sonrasında yumurta akı, sıvıyağ, su ve mayayı da katarak iyice çırpın.
  6. Mahlep, un ve tuzu da katarak yoğurun.
  7. Yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra dinlenmeye bırakın.
  8. Hamurdan küçük parçalar kopararak açın ve içerisine harçtan koyup ay şekli vererek pişirme tepsisine dizin.
  9. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra file badem ile süsleyebilirsiniz, 180 derecede kızarana kadar pişirin.