• 3,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 Yumurta
• 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
• ½ su bardağı ılık süt
• ½ su bardağı ılık su
• 1 tutam tuz
• 1 paket instant maya

İçi için:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı ceviz
• ½ su bardağı şeker

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam

YAPILIŞI

1. Unu bir kaba alıp hamur için gerekli malzemelerin hepsini ortasına koyun ve yoğurun.
2. Mayalanması için üzerini örtüp bekletin.
3. Mayalanan hamurdan bezeler koparıp açabildiğiniz incelikte açın.
4. Açtığınız hamurun üzerine tahin sürün ve ceviz ile şeker serpin.
5. Rulo şeklinde sarın ve bir ucunu sabit tutarak diğer ucunu çevirin ve bu şeklide sararak şekil verin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
7. Tekrar mayalandıktan sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

The post Tahinli Çörek appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 1 kilo un
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep

İçerisi için:

• 250 gr margarin veya tereyağı
• 1 kâse zeytin

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 çorba kaşığı su
• Susam veya çörek otu

YAPILIŞI

1. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın.
2. Tüm sıvı malzemeleri de unun ortasına alın ve yoğurmaya başlayın.
3. Hamurun üzerini örterek dinlendirin.
4. Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her birini merdane yardımıyla açın
5. Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar yağ sürün ve zeytin dilimleri koyun.
6. Rulo şeklinde sardıktan sonra bir ucunu sabit tutup diğer ucunu birkaç kere çevirdikten sonra diğer ucuyla birleştirin.
7. Bu şekilde tepside tekrar mayalanmalarını bekleyin.
8. Üzerine yumurta, pekmez ve su karışımını sürüp çörek otu attıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.

The post Zeytinli Açma appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yogurt
• 2 tane yumurta (1 tane sarıyı üst için ayırın)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 9 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç harcı için:

• 4 tane patates
• 1 tane soğan
• 150 gr yumuşak beyaz peynir
• Karabiber
• Tuz

YAPILIŞI

1. Süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta,tuz, toz şeker ve mayayı karıştırın.
2. Unu ekleyerek yoğurun ve mayalanması için bekletin.
3. Mayalanan hamuru ikiye ayırın.
4. Unladığınız tezgahta hamuru yuvarlak şekilde açın ve pişireceğiniz tepsiye alın.
5. Üzerine eritilmiş yağdan sürün.
6. Ortasına harçtan bir miktar koyun.
7. Yuvarlak hamurun kenarlarına da harcı çember şeklinde dökün.
8. Diğer hamuru da biraz daha büyük şekilde yuvarlak açın ve diğer hamurun üzerine serin.
9. Çiçek şekli verecek şekilde iki hamuru -harç olmayan boş alanları- yapıştırın.
10. Kenardan ortadaki yuvarlağa doğru keserek çiçek yaprakları gibi şekil almasını sağlayın ve kestiğiniz parçaları bükün.
11. Kalan tereyağını ve yumurta sarısını üzerine sürün.
12. Dilerseniz ortasına haşhaş serpin.
13. 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.

The post Patatesli Çiçek Çörek appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Hamur için:

• 750 gr un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı tuz

İç harcı

• 1 kilo patates
• 250-300 gr beyaz peynir
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• Tereyağ

YAPILIŞI

1. İç harç için patatesleri haşlayın.
2. Haşlanan patatesleri beyaz peyniri de katarak ezin ve karabiber ekleyin.
3. Hamur için unu maya ve tuz ile karıştırdıktan sonra yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun.
4. Hamuru bezelere ayırarak mayasının gelmesini bekleyin.
5. Unlanmış zeminde bezeleri, pasta tabağından biraz daha küçük açın.
6. Ortasına bezeler büyüklüğünde patates koyun ve hamurun kenarlarını üzerine kapatın.
7. Bohça şeklinde olan hamuru düzleştirmek ve büyütmek için elle açın, patates ve hamur birlikte açılmış oluyor.
8. Yağsız tavada pişirin.
9. Pişen hamurların üzerine tereyağ sürün.

The post Çerkez Böreği: Patatesli Velibah appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Dış hamuru için:

• 100 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurtanın akı
• 1 paket instant maya
• ½ su bardağı su
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı mahlep
• 4-4,5 su bardağı un
• Bir fiske tuz

İç harcı için:

• Bayat kek dilimleri
• 1 kase kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz veya fındık
• Limon veya portakal rendesi
• ½ su bardağı su

Kek için:

• 4 yumurta
• 3 fincan şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 kaşık kakao
• Vanilya, kabartma tozu
• Un

YAPILIŞI

1. Elinizde önceden yaptığınız kek yoksa ilk olarak iç harcı hazırlayın.
2. Kek için yumurta ile şekeri çırpın.
3. Süt ve yağı ekleyerek karıştırın.
4. Toz malzemeleri de eleyerek ekleyin ve 170 derecede pişirin.
5. Kek soğuyunca bir karıştırma kabında su ile yoğurarak hamur haline getirin ve diğer iç harç malzemelerinin hepsini katın
6. Hamur için ilk olarak tereyağı ve şekeri, sonrasında yumurta akı, sıvıyağ, su ve mayayı da katarak iyice çırpın.
7. Mahlep, un ve tuzu da katarak yoğurun
8. Yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra dinlenmeye bırakın.
9. Hamurdan küçük parçalar kopararak açın ve içerisine harçtan koyup ay şekli vererek pişirme tepsisine dizin.
10. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra fındık ile süsleyebilirsiniz, 180 derecede kızarana kadar pişirin.

The post Ay Çöreği appeared first on Cafe Fuşya.