Zeytinli açma tarifinde ben zeytin parçaları kullandım ama zeytin ezmesi ile de yapabilirsiniz. İlk mayalanma yoğurduktan sonra, ikinci mayalanma şekil verip tepsiye dizdikten sonra…
MALZEMELER
- 1 kilo un
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket instant maya
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mahlep
İçerisi için:
- 250 gr margarin veya tereyağı
- 1 kâse zeytin
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
- 1 çorba kaşığı su
- Susam veya çörek otu
YAPILIŞI
- Hamur için tüm malzemeleri karıştırın.
- Tüm sıvı malzemeleri de unun ortasına alın ve yoğurmaya başlayın.
- Hamurun üzerini örterek dinlendirin.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her birini merdane yardımıyla açın
- Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar yağ sürün ve zeytin dilimleri koyun.
- Rulo şeklinde sardıktan sonra bir ucunu sabit tutup diğer ucunu birkaç kere çevirdikten sonra diğer ucuyla birleştirin.
- Bu şekilde tepside tekrar mayalanmalarını bekleyin.
- Üzerine yumurta, pekmez ve su karışımını sürüp çörek otu attıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.
- Hamur için tüm malzemeleri karıştırın.
- Tüm sıvı malzemeleri de unun ortasına alın ve yoğurmaya başlayın.
- Hamurun üzerini örterek dinlendirin.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her birini merdane yardımıyla açın
- Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar yağ sürün ve zeytin dilimleri koyun.
- Rulo şeklinde sardıktan sonra bir ucunu sabit tutup diğer ucunu birkaç kere çevirdikten sonra diğer ucuyla birleştirin.
- Bu şekilde tepside tekrar mayalanmalarını bekleyin.
- Üzerine yumurta, pekmez ve su karışımını sürüp çörek otu attıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.