• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağı
• 2 tane soğan
• 500 gr kıyma
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Reyhan

Dış Hamuru için:

• 3 bardak ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• Kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Su

YAPILIŞI

1. Soğanları yağ ile kavurun.
2. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Salçayı, kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyin.
4. Dış hamuru için, bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve şişmesini bekleyin.
5. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun, gerektiği kadar su ekleyerek macun kıvamında bir hamur oluşturun.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, su yardımıyla ortasını delin ve kıymalı harç ile doldurun.
7. Kaynar suya tuz ve 2-3 damla limon sıkarak köfteleri haşlayın.
8. Suya atılan köfteler suyun üzerine çıktığında alabilirsiniz.

The post İçli Köfte appeared first on Cafe Fuşya.

• 500 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 tane küçük soğan
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• ½ demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Püre için:

• 3 tane patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Muskat rendesi

Sos için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 tane domates
• Karabiber, kekik, tuz
• Su

YAPILIŞI

1. Soğan ve maydanozu ince dilimleyin.
2. Tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğurun.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ortasını oyarak fırın tepsisine alın ve 180 derecede pişirin.
4. Püre için patatesleri tuz ile haşlayın.
5. Haşlanan patatesleri ezin ve tereyağı, süt ile karıştırın.
6. Karabiber ve muskat rendesini katın.
7. Köftelerin pişmesine yakın çıkarın ve üzerlerine püre ekleyin.
8. Sos için salçayı su ile açın ve pişirin, sıvıyağ, rendelenmiş domatesleri de katarak pişirmeye devam edin.
9. Tuz ve baharatları katarak yemeğin üzerine dökün ve bir miktar daha pişirin.

The post Hasanpaşa Köfte appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Köfte için:

• 600 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 tane küçük soğan
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• ½ demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Beğendi için:

• 4-5 tane patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Kaşar peyniri rendesi
• Muskat rendesi
• Karabiber

YAPILIŞI

1. Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun ve şekil vererek buzdolabında bekletin.
2. Beğendi patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup rondodan geçirin.
3. Un ve tereyağını kavurun.
4. Sütü ekleyerek pişirin.
5. Patlıcanları, tuzu, muskat rendesi ve karabiberi de ekleyerek pişirin.
6. Köfteleri 200 derece sıcaklıkta fırında pişirin.
7. Beğendi üzerine köfteleri alarak servis yapabilirsiniz.

The post Beğendili Köfte appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 4 tane patlıcan
• Tuz
• Sıvıyağ

Köfte için:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1 küçük kırmızı biber
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• ½ demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Sos için:

• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

YAPILIŞI

1. Köfte için soğanları rendeleyip, maydanozları kıyın, biberleri rondodan geçirin ve tüm malzemeler ile geniş bir kaba alın ve iyice yoğurun.
2. Buzdolabında köfte harcını bekletin.
3. Patlıcanları soyun ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
4. Kuruladığınız patlıcanları bir çatal yardımıyla delin, yağ ve tuz ile ovun.
5. Fırında yumuşayana kadar pişirin.
6. Sos için domatesleri rendeleyin, tereyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ile pişirin.
7. Köfte harcınızı patlıcan sayınıza göre bölün.
8. Köfte harcını düz bir zemine serin ve ortasına patlıcanı koyun.
9. Kenarları patlıcanın üzerine kapatın.
10. Köftenin dağılmaması ve iyice yapışması için elinizi arada su ile ıslatın.
11. Bu şekilde tüm patlıcanları yaptıktan sonra fırına atın.
12. Piştikten sonra sosunu dökün ve 5 dk daha fırınlayın.

The post Köfte Mantolu Patlıcan appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 750 gr kıyma
• 4 dilim bayat ekmek
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yumurta
• Karabiber
• Kekik
• Pulbiber

YAPILIŞI

1. Bayat ekmekleri ıslatıp suyunu sıkın.
2. Ekmeklerle birlikte tüm malzemeleri bir kaba alın.
3. İyice yoğurun, minik köfteler olucak şekilde şekil verin.
4. Teflon tavada arada sallayarak pişirin.
5. Biraz piştikten sonra üzerini folyo ile kapatıp fırında pişirin, son 5 dk üzerini açın.

The post Misket Köfte appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Köfte için:

• 500gr orta yağlı kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 yumurta
• ½ demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Püre için:

• 3 tane patates
• 2 tane havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• ½ su bardağı süt
• Muskat rendesi

Sos için:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tane domates
• Tuz

YAPILIŞI

1. Köfte için soğan ve maydanozu doğrayın.
2. Tüm köfte malzemelerini karıştırın ve yoğurun.
3. Köftelerin içi boş olacak şekilde fırın tepsisine dizin ve 180 derecede pişirin.
4. Püre için patates ve havuçları haşlayın.
5. Haşlanan malzemeleri iyice ezin ve üzerlerine tuz, yağ, süt ve muskat rendesi katın.
6. Sos için yağ ile salçayı kavurun.
7. Rendelenmiş domatesleri katın ve pişirin.
8. Köftelerin üzerini püre ile doldurun.
9. Üzerlerine sosu dökerek tekrar fırına verin, üstleri kızarana kadar pişirin.

The post Hasanpaşa Köfte (Havuçlu Püreli) appeared first on Cafe Fuşya.