MALZEMELER

• 5-6 tane soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 su bardağı riviera zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Kuru patlıcan

YAPILIŞI

1. Yağ ile fıstıkları kavurun.
2. Kavrulan fıstıklara rendelenmiş soğanları katarak kavurmaya devam edin.
3. Pirinci ve tüm baharatları katarak 1-2 dk karıştırdıktan sonra 1 bardak su ekleyerek pişirin.
4. Suyunu çeken iç harcı soğumaya bırakın.
5. Kuru patlıcanları kaynamış suya atın ve 1 dk haşlayın, bu işlemi 3 kez tekraralayın.
6. Soğuduktan sonra patlıcanların içini harç ile doldurup tencereye dizin.
7. Üzerine 1 su bardağı kaynar su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek pişirin.

The post Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması appeared first on Cafe Fuşya.

Sarmanızı yayvan bir tencerede pişirmeyi ve yanmaması için altına yaprak yerleştirmeyi unutmayın.

Sarmalarınızın dağılmasını önlemek için de üzerlerine bir tabak yerleştirerek pişirebilirsiniz.

MALZEMELER

• Asma yaprağı
• 5-6 tane soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Limon dilimi

YAPILIŞI

1. Salamura asma yapraklarını yıkadıktan sonra sıcak suda bekleterek tuzunun gitmesini sağlayın.
2. Yağ ile fıstıkları kavurun.
3. Kavrulan fıstıklara rendelenmiş soğanları katarak kavurun.
4. Pirinci ve tüm baharatları katarak 1-2 dk kavurduktan sonra 1 bardak su ekleyerek pişirin.
5. Suyunu çeken iç harcı soğumaya bırakın.
6. Yapraklarin parlak kısımları dışa gelecek şekilde içine harç koyarak sarın ve tencereye dizin.
7. Sarmaların üzerine limon dilimi, zeytinyağı ve 1 bardak su koyarak pişirin.
8. Sarmaların üzerine tabak kapatarak kısık ateşte pişirmeye bırakın.

The post İstanbul Usulü Zeytinyağlı Sarma appeared first on Cafe Fuşya.

Güzel bir taze fasulye için iyi bir fasulye almak en önemli aşamalardan biri. Ben çalı fasulye tercih ettim, kenarlarında kılçığı olmayan bir fasulye bulursanız size ayıklamada çok zaman kazandıracaktır.

Fasulyenize ekleyeceğiniz bir miktar şeker de tadını etkileyen bir diğer unsur.

MALZEMELER

• 1 kilo taze fasulye
• 2 tane soğan
• 3 tane domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

1. Fasulyeleri ayıklayıp varsa yan taraflarındaki kılçıkları alın, 2 veya 3’e bölüp yıkayın.
2. Soğan ve domatesleri rendeleyip karıştırın.
3. Soğan ve domatesleri derin bir kaba alın ve içerisine tuzu, şekeri, sarımsağı ve yağı ekleyip karıştırın.
4. Fasulyeleri de bu karışıma ekleyip iyice harmanlayın.
5. Domateslerinizin yeterince su vermediğini düşürseniz kaynar su ekleyin.
6. Tencereye alın ve orta harlı ateşte kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak pişirin.

The post Zeytinyağlı Taze Fasulye appeared first on Cafe Fuşya.

• 2 kilo pırasa
• 2 adet havuç
• Yarım limon suyu
• 4 yemek kaşığı pirinç
• Zeytinyağı
• Su
• Tuz, şeker

YAPILIŞI

1. Yuvarlak olarak doğradığınız havuçları zeytinyağı ile tencerede kısık ateşte kavurun.
2. Üst yapraklarını aldığınız pırasaları da havuçların üzerine alın ve 30 dk kadar pişirin.
3. Yarım limon suyu ile pirinci, tuzu ve şekeri de ekleyerek, üzerine geçicek kadar su koyup karıştırmadan pişirin.
4. Piştikten sonra yavaşca, pırasaları dağıtmadan karıştırın.

The post Zeytinyağlı Pırasa appeared first on Cafe Fuşya.