Her zaman hazırladığım zeytinyağlı harcım ile bu sefer kuru patlıcanları dolduruyorum, hem lezzetli hem de çok kolay.

MALZEMELER

  • 5-6 tane soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 su bardağı riviera zeytinyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Kuru patlıcan

YAPILIŞI

  1. Yağ ile fıstıkları kavurun.
  2. Kavrulan fıstıklara rendelenmiş soğanları katarak kavurmaya devam edin.
  3. Pirinci ve tüm baharatları katarak 1-2 dk karıştırdıktan sonra 1 bardak su ekleyerek pişirin.
  4. Suyunu çeken iç harcı soğumaya bırakın.
  5. Kuru patlıcanları kaynamış suya atın ve 1 dk haşlayın, bu işlemi 3 kez tekraralayın.
  6. Soğuduktan sonra patlıcanların içini harç ile doldurup tencereye dizin.
  7. Üzerine 1 su bardağı kaynar su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek pişirin.