Her zaman hazırladığım zeytinyağlı harcım ile bu sefer kuru patlıcanları dolduruyorum, hem lezzetli hem de çok kolay.
MALZEMELER
- 5-6 tane soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 su bardağı riviera zeytinyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- Kuru patlıcan
YAPILIŞI
- Yağ ile fıstıkları kavurun.
- Kavrulan fıstıklara rendelenmiş soğanları katarak kavurmaya devam edin.
- Pirinci ve tüm baharatları katarak 1-2 dk karıştırdıktan sonra 1 bardak su ekleyerek pişirin.
- Suyunu çeken iç harcı soğumaya bırakın.
- Kuru patlıcanları kaynamış suya atın ve 1 dk haşlayın, bu işlemi 3 kez tekraralayın.
- Soğuduktan sonra patlıcanların içini harç ile doldurup tencereye dizin.
- Üzerine 1 su bardağı kaynar su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek pişirin.
- Yağ ile fıstıkları kavurun.
- Kavrulan fıstıklara rendelenmiş soğanları katarak kavurmaya devam edin.
- Pirinci ve tüm baharatları katarak 1-2 dk karıştırdıktan sonra 1 bardak su ekleyerek pişirin.
- Suyunu çeken iç harcı soğumaya bırakın.
- Kuru patlıcanları kaynamış suya atın ve 1 dk haşlayın, bu işlemi 3 kez tekraralayın.
- Soğuduktan sonra patlıcanların içini harç ile doldurup tencereye dizin.
- Üzerine 1 su bardağı kaynar su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek pişirin.