• 4 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• Üzeri için:
• Pekmez
• Su
• Susam

YAPILIŞI

1. Un, şeker, tuz ve mayayı karıştırın.
2. Ortasına tüm sıvı malzemeleri koyun ve yoğurun.
3. Mayalanması için üzerini örtüp bekletin.
4. Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
5. Her parçayı 15 cm kadar uzun şeritler haline getirin.
6. Şeritlerin 2 ucunu birleştirip bükün ve tekrar uçları birleştirin.
7. Su ile pekmezi karıştırın ve simitleri önce bu karışıma sonra da susama batırın.
8. Tekrar mayalanması için beklettikten sonra 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.

The post SİMİT appeared first on Cafe Fuşya.

Verdiğim ölçüler orta boy pide içindir, ölçüyü istediğiniz oranlarda artırabilirsiniz.  Hamurun ilk mayalanmasından sonra, buzdolabında pişireceğiniz zamana kadar bekletebilirsiniz. Biz, pidede yumurta sevmediğimiz için suyla karıştırarak sürdüm, siz seviyorsanız yumurta sarısını olduğu gibi sürebilirsiniz.Diğer püf noktaları ve detayları tarifte…

MALZEMELER

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket instant maya

Üzeri için:

• Yumurta sarısı ve su karışımı
• Çörek otu
• Susam

YAPILIŞI

• Unu karıştırma kabınıza alıp ortasını açın. Ortasına su, şeker, tuz, zeytinyağı ve mayayı katın. Ortadan başlayarak karıştırmaya başlayın ve hamuru yoğurun. 10 dk kadar yoğurarak yumuşak bir hamur oluşturun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
• Mayası geldikten sonra tekrar yoğurup hamurun gazını alın. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye hamuru elinizle açarak koyun.
• Fırınınızı 40 dereceye ayarlayın ve 1 saat kadar tekrar mayalanması için fırına atın.
• Mayası gelen hamuru fırından alın ve elinizle pide deseni yapın, bunu yaparken elinizi unlu suyla ıslatın, böylece pişerken şekli bozulmayacaktır.
• Üzerine su ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürdükten sonra çörek otu ve susam atın.
• 200 derece sıcaklıktaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pişen pideyi çıkarıp, üzerine elinizle su serpin ve nemli bir bezle sarıp bekletin, çıtır istiyorsanız sarmanıza gerek yok, afiyet olsun:))

]

The post Ramazan Pidesi appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 1 kilo ayıklanmış hamsi
• 4-5 tane pırasa
• 1 bağ pazı
• 1 demet maydanoz
• 2 tane patates
• 2 tane havuç
• 2 tane soğan
• 3 tane yeşil biber
• 2 yemek kaşığı kuru nane veya taze nane

• 1 yemek kaşığı karabiber
• Tuz
• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un
• 3 su bardağı mısır unu

YAPILIŞI

1. Hamsileri ayıklayın.
2. Diğer tüm sebzeleri küçük küçük dilimleyin, havuç ve patatesi rendeleyin.
3. Kalan tüm malzemeleri ve ununu da ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yağlanmış fırın kabına dökün ve 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.

The post Hamsili Ekmek (Hamsikoli) appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 paket instant maya

İçi için:

• Dilim zeytin
• Peynir
• Maydanoz
• Fesleğen
• Üzeri için:
• Tereyağı

YAPILIŞI

1. Un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın.
2. Ortasını açıp sıvı malzemeleri ekleyin ve yoğurun.
3. Hamuru mayalanması için bekletin
4. Harç için maydanoz ve fesleğeni ince ince kıyın.
5. Peynir ve zeytin dilimleri ile karıştırın
6. Mayalanmış hamuru 4’ e bölün.
7. Çay tabağı büyüklüğünde açın.
8. Ortasına harçtan koyun ve bohça gibi kapatın.
9. Bu şekildeki hamuru merdane yardımıyla açın.
10. Teflon tavada 2 tarafını da pişirin.
11. Pişen hamurun her 2 tarafına tereyağı sürün.

The post Zeytinli Peynirli Bazlama appeared first on Cafe Fuşya.

Bu tarifteki ekmeği, hamburgerlerinizde kullanabileceğiniz gibi peynirli sandaviçlerinizde de kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

Hamburger ekmeği için:

• 2 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı yogurt (üzerine sürmek için)

Hamburger köftesi için:

• 750 gr orta yağlı kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 çorba kaşığı Worcestershire sos
• Karabiber
• Tuz

Karamelize soğan için:

• 1 tane soğan
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Sıvıyağ

YAPILIŞI

Hamburger Ekmeği

1. Unları derin bir kaba alıp tuz ve şeker ile karıştırın.
2. Ortasını açarak tüm malzameyi katın ve yoğurmaya başlayın.
3. Yoğururken hamuru toparlamak için 8 yemek kaşığı daha un ekledim, dilediğiniz undan ekleyebirsiniz.
4. Hamurun üzerini streç filmle sarıp mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru, dilediğiniz boylarda bölün ve yuvarlayarak tekrar mayalanması için üzerini sarın, fotoğrafta gördüğünüz boyutlarda 6 tane ekmek elde ettim.
6. Tekrar mayalanan hamurların üzerine yumurta+pekmez+ yogurt karışımı sürüp, susam , çörek otu serpip, 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Karamelize Soğan

1. Soğanı doğrayıp, şeker ve yağ ile kavurun.
2. Galeta ununu ekleyip bir miktar daha kavurun.

Hamburger Köftesi

1. Yarıya böldüğünüz ekmekleri, tavada iç taraflarını ısıttıktan sonra ketçap+mayonez+bbq sosu sürün.
2. 1 kaşık karamelize soğan ve chedar + köftesini koyun.
3. Dilerseniz marul ve domates de koyabilirsiniz.

The post Ev Yapımı Hamburger ve Tam Buğday Ekmeği appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 4 su bardağı tam buğday unu
• 2 su bardağı kepek unu
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 su bardağı ceviz

YAPILIŞI

1. Tüm toz malzemeyi karıştırın ortasına sütü, sıvıyağı ve bir miktar suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın, ihtiyaç oldukça su eklemeye devam edin.
2. İyice yoğurduktan sonra 6 eşit parçaya bölüp her birini tek tek elinizde düz açıp içerisine iri parçalar halinde olan cevizleri koyup, streç film ile üzerini örtüp mayalamaya bırakın.
3. Maylanan hamurları tepsiye alıp bıçak yardımı ile çizin ve dilerseniz haşhaş, susam ya da çörekotu serpin.
4. Bir miktar daha mayalanması için bekledikten sonra 180 derece ısınmış fırında pişirin.

The post Cevizli Ekmekler appeared first on Cafe Fuşya.