MALZEMELER

Pandispanya için:

(2 tane pandispanya yapılacağı için malzemelerin 2 katı gerekmektedir)

• 4 yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı ılık su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı + ¼ su bardağı un

Kreması için:

• 500 ml süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 100 gr krema
• 100 gr labne
• 2 su bardağı kırık kestane şekeri

Ganaj için:

• 300 gr krema
• 200 gr bitter çikolata
• 1 kaşık tereyağı
• 1 çimdik tuz

YAPILIŞI

1. Kek için yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
2. Beyazları tuz ile çırparak kar haline getirin.
3. Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
4. Suyu katarak şeker eriyene kadar çırpın.
5. Sıvıyağı ekleyin.
6. Yumurta beyazlarını yavaş yavaş sarılara katın, alttan yukarı doğru karıştırarak birbirine yedirin.
7. Vanilya, kabartama tozu ve unu eleyerek katın ve yavaşça karıştırın.
8. 170 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
9. Piştikten bir süre sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde soğutun.
10. Bu şekilde 2 tane pandispanya yapın ve ortadan 2’ye bölerek 4 parça oluşturun.
11. Krema için süt, şeker, yumurta, nişasta ve vanilyayı çırpın ve devamlı karıştırarak pişirin.
12. Krema ve labneyi ayrı bir yerde çırparak kabartın ve pişmiş ve soğumuş olan kremaya katın ve çırpın.
13. Kestane şekerlerini de süzdürerek kremaya ekleyerek karıştırın.
14. Ganaj için kremayı ısıtın, kaynamaya başladığında ateşten alıp parçaladığınız çikolatayı, tereyağı ve tuzu ekleterek karıştırın.
15. Kek tabanlarının üzerine krema ve ganaj sürerek birleştirin.
16. Üzerine kalan ganajı dökün ve dilediğiniz şekilde pudra şekeri, kestane şekeri ile süsleyin

The post Kestaneli Kış Pastası appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Pandispanya:

• 6 yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 6 yemek kaşığı ılık su
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Kreması için:

• 500 ml süt
• 140 gr toz şeker
• 4 yumurta sarısı
• 60 gr un
• 50 gr nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ganaj:

• 100gr krema
• 100 gr bitter çikolata

İçi için:

• 1 su bardağı frambuaz
• Süslemek için:
• Frambuazlı çikolata

YAPILIŞI

1. Kek için yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
2. Beyazları tuz ile çırparak kar haline getirin.
3. Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
4. Suyu katarak şeker eriyene kadar çırpın.
5. Sıvıyağı ekleyin.
6. Yumurta beyazlarını yavaş yavaş sarılara katın, dışarıdan içeriye doğru karıştırarak birbirine yedirin.
7. Vanilya, kabartama tozu ve unu eleyerek katın ve yavaşça karıştırın.
8. 170 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
9. Piştikten bir süre sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde soğutun.
10. Krema için sütü bi tencereye alın ve vanilya ile kaynatın.
11. Yumurta sarıları ile şekeri çırpın.
12. Un ve nişastayı da katın ve iyice karıştırın.
13. Sıcak olan sütten azar azar yumurtalı karışıma katarak karıştın, böylece yavaşca ısısını arttırın.
14. Tüm sütü karıştırdıktan sonra, pişirmek üzere ocağa alın, kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
15. Piştikten sonra kremaya 1 yemek kaşığı tereyağı katın ve eriyene kadar karıştırın.
16. Krema kullanılacağı zaman çok donarsa, yarım bardak süt ekleyin ve blenderdan geçirin.
17. Ganaj için kremayı ısıtın.
18. Kenarlarından kaynamaya başladığı anda kapatın ve çikolatayı katın ve karıştırarak eritmeye çalışın.
19. Keki ortan ikiye ayırın.
20. Üzerine kremayı dökün.
21. Frambuazları dizin.
22. Diğer keki üzerine kapatın ve ganajı üzerine dökün.
23. Süslemek için çikolatayı benmari usulü eritin.
24. Yağlı kağıdın üzerine sıkma aparatı ile şekiller yapın ve buzdolabında bekletin.
25. Donan çikolatayı küçük parçalara ayırarak pastanın etrafını süsleyin.

The post Frambuazlı Pasta appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Pandispanya için:

• 8 yumurta
• 8 kahve fincanı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 6 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı mısır nişastası

Pastacı kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Ganaj için:

• 300gr bitter çikolata
• 200gr krema

Süslemek için krema:

• 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
• 1 yemek kaşığı labne
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Gıda boyası

İçi ve süslemek için:

• Çikolata kaplı draje
• Şekerlemeler
• Çikolata rendesi

YAPILIŞI

1. Pandispanya için yumurtalar ile şekeri çırpın.
2. Diğer malzemeleri de katarak karıştırın.
3. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün ve 180 derecede pişirin.
4. Pastacı kreması için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırın ve pişirin.
5. Kaynamaya başladığında altını kapatıp tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
6. Ganaj için kremayı tencereye alıp ısıtın, kenarlarından kaynamaya başladığında ateşten alın.
7. Sıcak kremanın içerisine küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı katın ve eriyene kadar karıştırın.
8. Süslemek için hazırlayacağımız krema için yumuşamış tereyağını, labne ve pudra şekerini karıştırın.
9. Dilerseniz gıda boyası ile renklendirin.
10. Pişen pandispanyayı ikiye bölün.
11. Bir parçasını alın ve üzerine pastacı kremasını dökün.
12. Kremanın üzerine fıstık drajelerden sepin.
13. Diğer pandispanya parçasını üzerine yerleştirin.
14. Ganaj ile pastanın her tarafını kaplayın.
15. Süslemek için hazırladığınız kremayı üstünde kullanabilirsiniz.
16. Üzerini çikolata rendesi ve fıstık drajeler ile kaplayın.

The post Fıstıklı Pasta appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Pandispanya için:

• 3 yumurta
• 2 fincan şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı kaynar su
• Kabartma tozu
• Un

Ganaj için:

• 150 gr krema
• 200 gr bitter kuvertür
• Bir tutam tuz

Krema için:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 1 kaşık tereyağı
• 2 yemek kaşığı labne
• Vanilya
• 8 tane oreo

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı dondurulmuş vişne
• 3 yemek kaşığı şeker
• Su

YAPILIŞI

1. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırdıktan sonra beyazları bir tutam tuz ile kar haline gelene dek çırpın.
2. Yumurta sarılarını şeker ve kaynar su ile açık bir renk alana kadar çırpın.
3. Yumurta sarısı ve beyazını çırpmadan, hafifçe karıştırarak homojen bir karışım oluşturun.
4. Kakao, kabartma tozu ve unu da yumurta karışımını söndürmeden katın ve 170 derece ısıtılmış fırında pişirin.
5. Krema için süt, yumurta sarısı, nişasta, un, şekeri tencereye aldıktan sonra iyice çırparak karıştıktan sonra pişirin.
6. Pişen kremaya tereyağı ve vanilya ekleyin.
7. Krema soğuduktan sonra labne peyniri katın ve OREO’ları küçük parçalara bölerek içine atıp karıştırın.
8. Ganaj için kremayı ateşe alın, kaynamaya başladığı anda alın ve çikolataların üzerine dökerek karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın, tuz da ekleyerek çikolatanın tadının daha çok çıkmasını sağlayın.
9. Keki ıslatmak için vişneleri bir tencereye alın, üzerine şeker serptikten sonra, üzerlerini geçecek kadar su koyun ve pişirerek şurup kıvamına getirin.
10. Pişen vişne suyunun içerisinden vişneleri çıkarıp ayıklayın.
11. Pandispanyayı ikiye bölün ve vişne suyu ile ıslatın.
12. İlk pandispanya tabanının üzerine kremayı dökün ve ayıklanmış vişneleri üzerine dizin.
13. Diğer pandispanya hamurunu da üzerine koyun ve ganaj kreması ile pastanın her tarafını kaplayın.
14. Üzerini OREO ve vişne ile süsleyebilirsiniz.

The post Oreolu Vişneli Pasta appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 5 tane yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker
• Kabartma Tozu
• Limon aroması veya vanilya
• Un
• 100 gr erimiş tereyağı

Ganaj Kreması:

• 200 gr krema
• 200 gr bitter kuvertür çikolata
• 1 tutam tuz

Dışı için:

• Kakao, süs şekerleri, hindistan cevizi…

YAPILIŞI

1. Yumurta ve şekeri köpürtene kadar çırpın.
2. Sütü, vanilyayı, kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
3. Kek kıvamına gelene kadar un ekleyerek karıştırın.
4. 170 derecede 35dk kadar pişirin.
5. Pişen keki geniş bir kabın içerisine alıp küçük parçalara ayırın.
6. Erimiş tereyeğını keke katarak yumuşamasını sağlayın ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun (Tereyağı yetersiz olursa süt ekleyebilirsiniz).
7. Elle şekil verilecek hale gelen kekten küçük yuvarlaklar yapıp buzdolabına atın.
8. Ganaj için kremayı bir tencereye alıp sadece ilk fokurdamaya kadar ısıtın.
9. Parçaladığınız kuvertür çikolatayı sıcak kremenın içine katıp karıştırarak erimesini sağlayın.
10. Tamamen eriyen çikolataya 1 tutam tuz ekleyin.
11. Kek toplarını ganaj kremasına batırıp, dilediğiniz malzemeye bulayın.

The post Çikolatalı Kek Topları appeared first on Cafe Fuşya.