Tarifte anlatılan frambuazlı çikolatayı pasta malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz, ama olmasa da olur aslında, o haliyle de çok güzel olacaktır:)
MALZEMELER
Pandispanya:
- 6 yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 6 yemek kaşığı ılık su
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı un
Kreması için:
- 500 ml süt
- 140 gr toz şeker
- 4 yumurta sarısı
- 60 gr un
- 50 gr nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Ganaj:
- 100gr krema
- 100 gr bitter çikolata
İçi için:
- 1 su bardağı frambuaz
- Süslemek için:
- Frambuazlı çikolata
YAPILIŞI
- Kek için yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
- Beyazları tuz ile çırparak kar haline getirin.
- Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
- Suyu katarak şeker eriyene kadar çırpın.
- Sıvıyağı ekleyin.
- Yumurta beyazlarını yavaş yavaş sarılara katın, dışarıdan içeriye doğru karıştırarak birbirine yedirin.
- Vanilya, kabartama tozu ve unu eleyerek katın ve yavaşça karıştırın.
- 170 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
- Piştikten bir süre sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde soğutun.
- Krema için sütü bi tencereye alın ve vanilya ile kaynatın.
- Yumurta sarıları ile şekeri çırpın.
- Un ve nişastayı da katın ve iyice karıştırın.
- Sıcak olan sütten azar azar yumurtalı karışıma katarak karıştın, böylece yavaşca ısısını arttırın.
- Tüm sütü karıştırdıktan sonra, pişirmek üzere ocağa alın, kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra kremaya 1 yemek kaşığı tereyağı katın ve eriyene kadar karıştırın.
- Krema kullanılacağı zaman çok donarsa, yarım bardak süt ekleyin ve blenderdan geçirin.
- Ganaj için kremayı ısıtın.
- Kenarlarından kaynamaya başladığı anda kapatın ve çikolatayı katın ve karıştırarak eritmeye çalışın.
- Keki ortan ikiye ayırın.
- Üzerine kremayı dökün.
- Frambuazları dizin.
- Diğer keki üzerine kapatın ve ganajı üzerine dökün.
- Süslemek için çikolatayı benmari usulü eritin.
- Yağlı kağıdın üzerine sıkma aparatı ile şekiller yapın ve buzdolabında bekletin.
- Donan çikolatayı küçük parçalara ayırarak pastanın etrafını süsleyin.
- Kek için yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
- Beyazları tuz ile çırparak kar haline getirin.
- Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
- Suyu katarak şeker eriyene kadar çırpın.
- Sıvıyağı ekleyin.
- Yumurta beyazlarını yavaş yavaş sarılara katın, dışarıdan içeriye doğru karıştırarak birbirine yedirin.
- Vanilya, kabartama tozu ve unu eleyerek katın ve yavaşça karıştırın.
- 170 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
- Piştikten bir süre sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde soğutun.
- Krema için sütü bi tencereye alın ve vanilya ile kaynatın.
- Yumurta sarıları ile şekeri çırpın.
- Un ve nişastayı da katın ve iyice karıştırın.
- Sıcak olan sütten azar azar yumurtalı karışıma katarak karıştın, böylece yavaşca ısısını arttırın.
- Tüm sütü karıştırdıktan sonra, pişirmek üzere ocağa alın, kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra kremaya 1 yemek kaşığı tereyağı katın ve eriyene kadar karıştırın.
- Krema kullanılacağı zaman çok donarsa, yarım bardak süt ekleyin ve blenderdan geçirin.
- Ganaj için kremayı ısıtın.
- Kenarlarından kaynamaya başladığı anda kapatın ve çikolatayı katın ve karıştırarak eritmeye çalışın.
- Keki ortan ikiye ayırın.
- Üzerine kremayı dökün.
- Frambuazları dizin.
- Diğer keki üzerine kapatın ve ganajı üzerine dökün.
- Süslemek için çikolatayı benmari usulü eritin.
- Yağlı kağıdın üzerine sıkma aparatı ile şekiller yapın ve buzdolabında bekletin.
- Donan çikolatayı küçük parçalara ayırarak pastanın etrafını süsleyin.