MALZEMELER

Dış hamuru için:

• 100 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tane yumurtanın akı
• 1 pakat instant maya
• ½ su bardağı su
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı mahlep
• 4 – 4,5 su bardağı un
• Bir fiske tuz

İç Harcı için:

• Kek dilimleri
• 1 kase kuru üzüm,
• 1 kase kabukları soyulmuş çiğ badem
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Limon veya portakal rendesi,
• ½ su bardağı süt

Kek için:

• 4 tane yumurta
• 3 fincan şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 kaşık kakao
• Vanilya, kabratama tozu
• Un

YAPILIŞI

1. Kek için yumurta ile şekeri çırpın.
2. Süt ve yağı ekleyerek karıştırın.
3. Toz malzemeleri de eleyerek ekleyin ve 170 derecede pişirin.
4. Kek soğuyunca bir karıştırma kabında su veya süt ile yoğurarak hamur haline getirin ve diğer iç harç malzemelerinin hepsini katın.
5. Dış hamur için ilk olarak tereyağı ve şekeri, sonrasında yumurta akı, sıvıyağ, su ve mayayı da katarak iyice çırpın.
6. Mahlep, un ve tuzu da katarak yoğurun.
7. Yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra dinlenmeye bırakın.
8. Hamurdan küçük parçalar kopararak açın ve içerisine harçtan koyup ay şekli vererek pişirme tepsisine dizin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra file badem ile süsleyebilirsiniz, 180 derecede kızarana kadar pişirin.

The post Bademli Ay Çöreği appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 3 tane ayva
• 1 tane tarçın çubuğu
• 3-4 tane karanfil
• 1 tane yıldız anason
• 2 su bardağı şeker
• 2 tane elma
• 1 su bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• Kaymak

YAPILIŞI

1. Ayvaları soyup ortasını çıkarın.
2. Orta tarafları yukarıya gelecek şekilde tencereye dizin.
3. Ayvaların çekirdeklerini de tencereye alın.
4. Üzerini geçecek kadar su doldurun.
5. Çubuk tarçın, karanfil ve anasonu da içine atıp kaynayana kadar yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte pişirin.
6. Ayvaların piştiğini, suyunun kıvam almasından anlayabilirsiniz.
7. Elmaları soyup ayıkladıktan sonra rendeleyin ve pişirin.
8. Eğer elmalarınız ekşiyse bir miktar şeker ekleyebilirsiniz.
9. Pişen elmalara tarçın ve kıyılmış cevizleri karıştırın.
10. Ayvaların ortasını elmalı harç ile doldurun.
11. Üzerine kaymak koyarak servis yapabilirsiniz.

The post Elma Dolgulu Ayva Tatlısı appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı esmer şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı un
• 140 gr tereyağı
• 160 gr bitter çikolata
• 1 su bardağı vişne

YAPILIŞI

1. Yumurta ve şekeri çırpın.
2. Vanilya ve kakaoyu da katarak çırpmaya devam edin.
3. Tereyağını eritin.
4. Çikolatayı küçük parçalara bölerek erimiş tereyağının içine atın, karıştırarak eritin.
5. Çikolatalı tereyağını yavaşça yumurtalı karışıma katın ve karıştırın.
6. Unu da ekleyerek bir spatula yardımı ile karıştırın.
7. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına dökün ve üzerine vişneleri serpin.
8. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişin.

The post Vişneli Brownie appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 1 paket baklava yufkası
• 150 gr tereyağı
• 50 gr margarin
• ½ su bardağı zeytinyağı

Kek için:

• 6 tane yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvıyağ
• ½ su bardağı irmik
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 8 -10 yemek kaşığı un

Şerbet için:

• 6 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• Limon dilimi + 3-4 damla limon

YAPILIŞI

1. Şerbet için su, şeker ve limon dilimini kaynatın.
2. Kaynamaya başlayan şerbete limon suyu sıkın ve bir miktar kısık ateşte pişirin.
3. Kek için yumurta ve şekeri çırpın.
4. Süt, sıvıyağ, irmik, tarçın ve iri taneli kıyılmış cevizleri katın.
5. Kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin.
6. Tereyağı ve margarine eritin, yarım bardak zeytinyağı ile karıştırın.
7. Baklava yufkalarının yarısını ayırın.
8. Tepsisnin altını yağlayın.
9. Yufkaları tek tek tepsiye dizin ve aralarını yağlayın.
10. Yufkalar bittiğinde yağlamadan, kek hamurunu dökün ve her yere eşit şekilde yayın.
11. Kalan yarım paket yufkayı da kek hamurunun üzerine, aralarına yağ serperek dizin.
12. Hepsi bittiğinde tatlınızı istediğiniz şekilde kesin ve kalan yağı üzerine gezdirin.
13. 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin, keki kontrol edin, pişmediyse, düşük ısıda pişirmeye devam edin.
14. Pişen tatlı fırından çıkarın, 5 dk sonra ılık olan şerbeti dökün.

The post Cevizli Kekli Baklava appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 3 tane yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• ½ su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Sos için:

• 300 gr çilek
• 80 gr sütlü çikolata

YAPILIŞI

1. Çilekleri tencereye alın, üzerine yarım bardak kadar su ekleyip pişirin.
2. Tadına bakarak 4-5 kaşık şeker ekleyin.
3. Pişen çilekleri blenderdan geçirin.
4. Yumurtaları şeker ile çırpın.
5. Yağı ekleyin.
6. Pişen çileklerden yarım bardak ile sütü karıştırıp yumurtalara katın.
7. Kakao, kartma tozu ve unu da ekledikten sonra yağlanmış kalıba alarak pişirin.
8. Ocakta olmayan çilek sosuna sütlü çikolatayı katın ve eriyene kadar karıştırın.
9. Kek biraz soğuduktan sonra sosu dökerek servis yapın.

The post Çilek Soslu Kakaolu Kek appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

• 250 gr tereyağ
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı fındık
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Şerbet için:

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

YAPILIŞI

1. Oda sıcaklığındaki tereyağ ile pudra şekeri ve yumurtaları karıştırın.
2. Fındıkları mutfak robotundan geçirin.
3. Un dışındaki tüm malzemeleri de karıştırın ve yoğurmaya başlayın.
4. Unu da ekleyerek kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verip yağlanmış tepsiye dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten ve fındık veya badem koyduktan sonra 180 derecede pişirin.
7. Şerbet için su ve şekeri tencereye alın.
8. İçine limon dilimi de attıktan sonra pişirin.
9. Fırından çıkardığınız şekerparelerin üzerine ılık şerbeti dökün.

The post Fındıklı Şekerpare appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Hamur için:

• 250 ml su
• 115 gr tereyağı
• 170 gr un
• Bir tutam tuz
• 4-5 tane yumurta

Pastacı Kreması için:

• 500 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/3 su bardağı un
• 1/3 su bardağı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Üst sosu için:

• 200 gr krema
• 200 gr bitter çikolata

YAPILIŞI

1. Hamur için su ve tereyağını tencereye alın ve yağ eriyene kadar pişirin.
2. Yağ eridiğinde tuz ve unu katın, homojen bir kıvam alana kadar karıştırın ve ateşten alın.
3. Ilık bir hale gelen hamura yumurtaları tek tek kırın ve bir çırpıcı yardımıyla yedirin.
4. Hamuru bir sıkma torbasına alın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
5. 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Krema için sütü kaynatın.
7. Yumurta sarıları ile şekeri çırpın.
8. Diğer tüm krema malzemelerini de yumurtalara katın ve iyice karıştırın.
9. Sıcak olan sütten yumurtalı karışıma biraz katarak sıcaklıklarını denkleştirmeye çalışın. Birden hepsini karıştırırsanız yumurtalar hızlıca pişebilir.
10. Tüm karışımı süt ile karıştırarak pişirin.
11. Üst sosu için kremayı ısıtın, kaynamaya başladığında ateşten alın.
12. Çikolatayı küçük parçalara bölerek kremanın içine atın ve eriyene kadar karıştırın.
13. Pastacı kremasını sıkma torbasına alın ve hamurların altından delik açarak, içlerine sıkın.
14. Üzerlerine de sos gezdirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

The post Profiterol appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Tart hamuru:

• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4-5 su baradağı un

Krema için:

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• Vanilya

Üzeri için:

• Çilek
• Çilek jölesi

YAPILIŞI

1. Tart hamuru için un hariç tüm malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın.
2. Unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
3. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olana kadar yoğrun ve un ekleyin.
4. Hamuru buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
5. Krema için vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın.
6. Karıştırarak pişirin.
7. Pişen kremanın altını kapatın ve vanilyayı kattıktan sonra soğutun.
8. Tart hamurunu yağlanmış kalıbınıza bastırarak yerleştirin.
9. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
10. Hamur soğuduktan sonra üzerine kremayı dökün.
11. Kremanın üzerine çilekleri dizin.
12. Hazır aldığınız çilek jölesini, pakette yazıldığı gibi hazırlayın ve çileklerin üzerine dökün.

The post Çilekli Tart appeared first on Cafe Fuşya.

MALZEMELER

Dış hamuru için:

• 100 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurtanın akı
• 1 paket instant maya
• ½ su bardağı su
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı mahlep
• 4-4,5 su bardağı un
• Bir fiske tuz

İç harcı için:

• Bayat kek dilimleri
• 1 kase kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz veya fındık
• Limon veya portakal rendesi
• ½ su bardağı su

Kek için:

• 4 yumurta
• 3 fincan şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 kaşık kakao
• Vanilya, kabartma tozu
• Un

YAPILIŞI

1. Elinizde önceden yaptığınız kek yoksa ilk olarak iç harcı hazırlayın.
2. Kek için yumurta ile şekeri çırpın.
3. Süt ve yağı ekleyerek karıştırın.
4. Toz malzemeleri de eleyerek ekleyin ve 170 derecede pişirin.
5. Kek soğuyunca bir karıştırma kabında su ile yoğurarak hamur haline getirin ve diğer iç harç malzemelerinin hepsini katın
6. Hamur için ilk olarak tereyağı ve şekeri, sonrasında yumurta akı, sıvıyağ, su ve mayayı da katarak iyice çırpın.
7. Mahlep, un ve tuzu da katarak yoğurun
8. Yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra dinlenmeye bırakın.
9. Hamurdan küçük parçalar kopararak açın ve içerisine harçtan koyup ay şekli vererek pişirme tepsisine dizin.
10. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra fındık ile süsleyebilirsiniz, 180 derecede kızarana kadar pişirin.

The post Ay Çöreği appeared first on Cafe Fuşya.