Bir çok hastalığa iyi gelen kızılcığı her mevsim bulamadığımız için çeşitli şekillerde saklayabiliriz. Dondurucuda saklayıp taze tüketilebileceği gibi reçel, şerbet veya marmelat yaparak da tüketilebilir. Ben, çok şeker koymadan biraz ekşi bir marmelat yapmak istedim, siz şeker oranını damak zevkinize göre arttırabilirsiniz. Hazırladığınız marmelatı kahvaltılarınızda tüketebileceğiniz gibi bazı tatlılarınızda da kullanabilirsiniz. Özellikler kurabiye veya tartlara yakışacağını düşünüyorum. Afiyet olsun…
MALZEMELER
- 1,5 kilo kızılcık
- 1 kilo şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tane limon suyu
- 2 su bardağı su
YAPILIŞI
- Kızılcıkları yıkadıktan sonra tencereye alın ve üzerine suyu ekleyip kaynatın.
- Çekirdeklerinden ayrılacak kadar kaynadıktan sonra, bir süzgeçten geçirin.
- Süzgeçte sadece çekirdekler kalana kadar ezin.
- Şekeri ve tereyağını katın ve kaynatın.
- Kıvamını anlayabilmek için, soğuk bir tabağa koyup hızlıca soğuduğundaki haline bakın.
- Kıvamı olduğunda limon suyunu da ekleyin.
- Bir taşım daha kaynadıktan sonra kavanozlara boşaltın ve soğuduktan sonra kapaklarını kapatın.
- Kızılcıkları yıkadıktan sonra tencereye alın ve üzerine suyu ekleyip kaynatın.
- Çekirdeklerinden ayrılacak kadar kaynadıktan sonra, bir süzgeçten geçirin.
- Süzgeçte sadece çekirdekler kalana kadar ezin.
- Şekeri ve tereyağını katın ve kaynatın.
- Kıvamını anlayabilmek için, soğuk bir tabağa koyup hızlıca soğuduğundaki haline bakın.
- Kıvamı olduğunda limon suyunu da ekleyin.
- Bir taşım daha kaynadıktan sonra kavanozlara boşaltın ve soğuduktan sonra kapaklarını kapatın.