Herkes tarafından sevilen yöresel yemeklerimizden muhlamanın tarifini bir Rize’li olarak vermeden olmaz sanırım. Yöreden yöreye adı ve yapılışı değişen muhlamanın bu tarifi Rize’den geliyor:) Kullanılan yöresel minci ve kolot peynirini artık her yerde bulabilirsiniz ama bulamayacağınızı düşünürsek minci yerine biraz yağlı ve tuzlu lor peyniri, kolot peynirin yerine de dil peyniri gibi tel veren bir peynir kullanabilirsiniz. Bizim tarifimizde muhlamayı fazla karıştırmak yok, sadece kaşık darbeleri ile pişirmek gerekiyor. Şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kase minci
  • 1 küçük dilim mısır ekmeği
  • 1 su bardağı su
  • 100 gr kolot peyniri

YAPILIŞI

  1. Minci ve ufalanmış mısır ekmeğini bir kaseye alın ve üzerine sıcak su dökerek biraz bekletin.
  2. Tereyağını eritin ve rengi dönmeye başladığında mincili mısır unlu karışımı ekleyin.
  3. Bir miktar pişirin.
  4. Kolot peyniri de küçük parçalara bölerek üzerine dizin.
  5. Yine karıştırmadan sadece kaşık ile hafif bastırarak erimesini sağlayın.
  6. Peynir eridiğinde ateşten alabilirsiniz.