Yüksek ve dağlık alanlarda yetişen likapa (blueberry, yaban mersini) ülkemizde de Karadenizin yükseklerinde yetişiyor. Karadeniz gezisi sırasında topladığım likapalarımı bir sürü tarifte kullandım, sizi likapalı tariflerden bıktıracak kadar tarifim oldu 🙂

Hem çok sağlıklı hem de lezzetli bu meyvelerden bulursanız bu tarifleri deneyebilir veya benzeri minik meyveler  (frambuaz, böğürtlen…) ile de yapabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 5 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • 2 su bardağı likapa
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Un

YAPILIŞI

  1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  2. Süt ve sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
  3. Vanilya ve damla çikolatayı ekleyin.
  4. Un ve kabartama tozunu ekleyin, un miktarını kekinizin yoğunluğuna göre ayarlayın, benim kullandığım yumurtalara 2 su bardağı un yeterli oldu.
  5. En son meyveleri katın ve ezmeden karıştırdıktan sonra yağlanmış fırın kabınıza alın.
  6. 170 derece ısıtılmış fırında 40-45 dk pişirin.