Keki, kreması, beyaz çikolatalı ganajı ile mükemmel bir pasta…
MALZEMELER
Pandispanya
- 4 yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 4 yemek kaşığı ılık su
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı + ¼ su bardağı un
Kreması için:
- 500 ml süt
- 140 gr toz şeker
- 4 yumurta sarısı
- 60 gr un
- 50 gr nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Ganaj:
- 200 gr krema
- 200 gr beyaz çikolata
İçi için:
- 2 tane muz
Üzeri için:
- 1 paket beyaz çikolata
- Yağlı kağıt
YAPILIŞI
- Kek için yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
- Beyazları tuz ile çırparak kar haline getirin.
- Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
- Suyu katarak şeker eriyene kadar çırpın.
- Sıvıyağı ekleyin.
- Yumurta beyazlarını yavaş yavaş sarılara katın, alttan yukarı doğru karıştırarak birbirine yedirin.
- Vanilya, kabartama tozu ve unu eleyerek katın ve yavaşça karıştırın.
- 170 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
- Piştikten bir süre sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde soğutun.
- Krema için sütü bi tencereye alın ve vanilya ile kaynatın.
- Yumurta sarıları ile şekeri çırpın.
- Un ve nişastayı da katın ve iyice karıştırın.
- Sıcak olan sütten azar azar yumurtalı karışıma katarak karıştın, böylece yavaşca ısısını arttırın.
- Tüm sütü karıştırdıktan sonra, pişirmek üzere ocağa alın, kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra kremaya 1 yemek kaşığı tereyağı katın ve eriyene kadar karıştırın.
- Krema kullanılacağı zaman çok donarsa, yarım bardak süt ekleyin ve blenderdan geçirin.
- Ganaj için kremayı ısıtın.
- Kenarlarından kaynamaya başladığı anda kapatın ve çikolatayı katın ve karıştırarak eritmeye çalışın.
- Keki ortan 2’ye ayırın.
- Üzerine kremayı dökün.
- Muz dilimlerini dizin.
- Diğer keki üzerine kapatın ve ganaj ile her tarafını kaplayın.
- Üzeri için çikolatayı benmari usulü eritin.
- Yağlı kağıdın üzerine sürün.
- Üzerine yağlı kağıt yapıştırın ve rulo şeklinde sararak buzdolabında donana kadar bekletin.
- Donan çikolata rulosunu açın ve küçük parçalara ayırarak pastanın etrafını süsleyin.
- Kek için yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
- Beyazları tuz ile çırparak kar haline getirin.
- Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
- Suyu katarak şeker eriyene kadar çırpın.
- Sıvıyağı ekleyin.
- Yumurta beyazlarını yavaş yavaş sarılara katın, alttan yukarı doğru karıştırarak birbirine yedirin.
- Vanilya, kabartama tozu ve unu eleyerek katın ve yavaşça karıştırın.
- 170 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
- Piştikten bir süre sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde soğutun.
- Krema için sütü bi tencereye alın ve vanilya ile kaynatın.
- Yumurta sarıları ile şekeri çırpın.
- Un ve nişastayı da katın ve iyice karıştırın.
- Sıcak olan sütten azar azar yumurtalı karışıma katarak karıştın, böylece yavaşca ısısını arttırın.
- Tüm sütü karıştırdıktan sonra, pişirmek üzere ocağa alın, kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra kremaya 1 yemek kaşığı tereyağı katın ve eriyene kadar karıştırın.
- Krema kullanılacağı zaman çok donarsa, yarım bardak süt ekleyin ve blenderdan geçirin.
- Ganaj için kremayı ısıtın.
- Kenarlarından kaynamaya başladığı anda kapatın ve çikolatayı katın ve karıştırarak eritmeye çalışın.
- Keki ortan 2’ye ayırın.
- Üzerine kremayı dökün.
- Muz dilimlerini dizin.
- Diğer keki üzerine kapatın ve ganaj ile her tarafını kaplayın.
- Üzeri için çikolatayı benmari usulü eritin.
- Yağlı kağıdın üzerine sürün.
- Üzerine yağlı kağıt yapıştırın ve rulo şeklinde sararak buzdolabında donana kadar bekletin.
- Donan çikolata rulosunu açın ve küçük parçalara ayırarak pastanın etrafını süsleyin.