Şık sunumuyla davet sofralarınızda baş rolde olabilecek iç pilav dolgulu tavuk aslında göründüğü kadar zor değil. Bu tarif için tavuk seçerken, mümkün olduğunca büyük boy tercih edin. Tarifteki pilav ölçüsü tavuğu doldurmak için çok gelecektir. Kalan pilava bir miktar kaynar su döküp tencerede pişirin. Sunum yapacağınız tabağa önce bu pilavı koyun, üzerine de fırında pişen tavuğu alın.

MALZEMELER

  • 1 tane tüm tavuk (roaster tavuk)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı

Marinasyon için:

  • 1 tane limon suyu
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 diş sarımsak
  • Biberiye
  • Pul biber
  • Kekik
  • Karabiber
  • Tuz

Pilav için:

  • 1 büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı çiğ badem
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 tutam maydanoz
  • 3 su bardağı su
  • Tuz

YAPILIŞI

  1. Tavuğu temizleyip yıkayın.
  2. Marinasyon için tüm malzemeleri karıştırın ve tavuğun her yerine sürün.
  3. Derisini kaldırıp arasına tereyağ parçaları koyun.
  4. Pilav için rendelenmiş soğanları ve sarımsağı sıvıyağ ile kavurun.
  5. Kabukları soyulmuş bademleri de katıp kavurmaya devam edin.
  6. Bademler kavrulunca pirinci ekleyin ve kavurun.
  7. Diğer tüm malzemeleri de karıştırın.
  8. Kaynamış olan 3 su bardağı suyu koyun ve pişirin.
  9. Pilav soğuyunca tavuğun içini doldurun ve kürdanlar yardımıyla açık yerleri birleştirerek kapatın.
  10. Pişirme poşetine koyun ve poşette delikler açın.
  11. Pişirme poşetine koyduğunuz tavuğu 200 derecede 2 saat pişirin.
  12. Dilerseniz, marinasyon sosu ile bir miktar patates soslayın ve başka bir pişirme poşetine koyarak tavukla birlikte pişirin.