Bir Fransız böreği olan kiş (quiche) peynirli, etli veya sebzeli olarak yapılabiliyor. Ben bu sefer ıspanaklı yapmayı tercih ettim.

Ispanaklı kişlerimi küçük kalıplarda yaptım, dilerseniz siz büyük bir kalıpta da pişirebilirsiniz.

MALZEMELER

Tart Hamuru:

  • 250 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 su bardağı un

Ispanaklı Harç

  • 1 kilo ıspanak
  • 2 tane soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, karabiber

Beşamel Sos:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber
  • Üzeri için kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

  1. Tart hamuru için tüm malzemeleri karıştırın.
  2. Toplanan ve yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyin.
  3. 1 gece dolapta bekletin, zamanınız yoksa diğer aşamaları yapana kadar bekletin.
  4. Soğanları yağ ile kavurun.
  5. Haşlanmış olan ıspanakları soğana katın ve kavurmaya devam edin.
  6. Ispanaklı harca tuz ve karabiberi ekleyin.
  7. Beşamel için tereyağı ile unu kavurun.
  8. Kavrulmuş una sütü ekleyerek pişirin.
  9. Tuz ve karabiberini ilave edin.
  10. Tart hamuru küçük kalıplara veya dilerseniz büyük bir tart kalıbına alın.
  11. Üzerine beşamel sos ile kaplayın.
  12. Beşamelin üzerine ıspanaklı harç dökün.
  13. Fırına vermeden kaşar rendesi ekleyin ve 170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.