MALZEMELER

  • 5 kilo patlıcan
  • 1 kilo yeşil biber
  • 1 kilo kırmızı biber
  • 2 kilo domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • ½ su bardağı sıvıyağ
  • Tuz

YAPILIŞI

  1. Patlıcanları alacalı soyun ve küpler halinde doğrayın.
  2. 30 dk kadar tuzlu suda beklettikten sonra yağlayıp tuzla ovun ve fırında yumuşayana kadar pişirin.
  3. Biberleri de ayrı olacak şekilde tuzlayıp yağladıktan sonra fırınlayın.
  4. Domatesleri doğrayıp rondodan geçirin ve sarımsak ile pişin.
  5. Fırınlanan patlıcan ve biberler ile birleştirin.
  6. Toz biber ve kalan yağı ekleyin, gerek varsa tuz da ekleyin.

İyice piştikten sonra sıcakken kavanozlara doldurun ve sıkıca kapatıp ters çevirin.