Mantar Dolması
MALZEMELER ½ kilo mantar 1 tane kırmızı biber 2 tane yeşil biber 6-7 tane kuru domates 1 diş sarımsak 1 kaşık tereyağı 2 kaşık zeytinyağı Kekik Tuz Üzeri için rende kaşar peynir YAPILIŞI Sıvıyağ ile biberleri pişirin. Kuru domates, sarımsak, kekik ve tuzu ekleyin. Mantarların...
Kışlık Patlıcan Salatası
MALZEMELER 5 kilo patlıcan 1 kilo yeşil biber 1 kilo kırmızı biber 2 kilo domates 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ½ su bardağı sıvıyağ Tuz YAPILIŞI Patlıcanları alacalı soyun ve küpler halinde doğrayın. 30 dk kadar tuzlu suda beklettikten sonra yağlayıp...
Mercimek Köftesi
Üzerine dökülen limonlu nar ekşili sos ile tadı zirve yapan mercimek köftesi tarifini tam ölçülerine göre yaptığınızda, tutmama ihtimali neredeyse sıfır diyebilirim. Afiyet olsun… MALZEMELER 2 su bardağı mercimek 4,5 su bardağı su 1 su bardağı ince bulgur 1 tane soğan 1 yemek kaşığı domates...
Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması
Sarma dolma yapmaktansa çok daha kolay olan biber, kabak vb… doldurulabilir sebzelerle hazırlamak kimi zaman kurtarıcı olabiliyor. Sofranızda dolma istiyor ama yeterli zamanınız ve sabrınız yoksa hızlıca yapabilirsiniz;) MALZEMELER 5-6 tane soğan 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 su bardağı zeytinyağı 2 su bardağı pirinç...
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
Her zaman hazırladığım zeytinyağlı harcım ile bu sefer kuru patlıcanları dolduruyorum, hem lezzetli hem de çok kolay. MALZEMELER 5-6 tane soğan 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 su bardağı riviera zeytinyağı 2 su bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı nane 1 tatlı...
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Tatil sırasında gördüğüm kabak çiçeklerinden bu tarifi yapmazsam olmazdı. Ne zamandır aklımdaydı ama kabak çiçeği bulmak çok kolay değil. Çiçekleri yıkadıktan sonra iç kısmındaki tomurcuğunu temizlemek gerekiyor, çok hassas olan yaprakları yırtmamak önemli. Bir de dip kısmını kesebildiğiniz kadar fazla kesmeye çalışın, biraz acı oluyor....
Zeytinyağlı Bamya
Lezzetli bir bamya yemeği için bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor: Bamyaların saplarını koni biçiminde dikkatlice soyun, çok derin keserseniz salyası yemeğe akacaktır. Pişirirken limon kullanın. Yıkadıktan sonra bekletmeden pişirin. MALZEMELER 1/2 kg bamya 1 tane soğan 2 tane domates 1/2 limon suyu 1 tatlı kaşığı...
İstanbul Usulü Zeytinyağlı Sarma
Yaprak sarması her bölgeye göre farklı şekillerde yapılabiliyor. Bu tarif, sarmayı daha tatlı şekilde sevenlerin yapıp beğenebileceği bir şekli. Sarmanızı yayvan bir tencerede pişirmeyi ve yanmaması için altına yaprak yerleştirmeyi unutmayın. Sarmalarınızın dağılmasını önlemek için de üzerlerine bir tabak yerleştirerek pişirebilirsiniz. MALZEMELER Asma yaprağı 5-6...
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Aslında çok bilinen zeytinyağlı fasulye tarifini çoğu kişi nasıl yağacağını biliyor veya kendi yöntemiyle en iyi sonucu alıyordur. Ama yinede anlatalım dedik:) Güzel bir taze fasulye için iyi bir fasulye almak en önemli aşamalardan biri. Ben çalı fasulye tercih ettim, kenarlarında kılçığı olmayan bir fasulye...
Zeytinyağlı Pırasa
MALZEMELER 2 kilo pırasa 2 adet havuç Yarım limon suyu 4 yemek kaşığı pirinç Zeytinyağı Su Tuz, şeker YAPILIŞI Yuvarlak olarak doğradığınız havuçları zeytinyağı ile tencerede kısık ateşte kavurun. Üst yapraklarını aldığınız pırasaları da havuçların üzerine alın ve 30 dk kadar pişirin. Yarım limon suyu...