Künefe evde de yapılınca en az dışarıda yenenler kadar güzel oluyor, tabiki bazı detaylar atlanmazsa. İlk olarak taze ve kaliteli bir kadayıf bulmalı ve zırhtan geçirir gibi parçalamalıyız. Pekmez olarak bu tarifte dut pekmezi kullanıldı ama üzüm de olabilir. Hatay peyniri bulamazsanız dil peynirini suda bekletip tuzunu alırsanız, yerini tutacaktır. Son olarak da sıcak tatlıya ılık şerbet dökülmeli.

MALZEMELER

  • 300 gr çiğ kadayıf
  • 150 gr tereyağı
  • 2 kaşık pekmez
  • 200 gr künefelik peynir veya dil peyniri

Şerbet için:

  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2-3 damla limon

YAPILIŞI

  1. İlk olarak şerbet için şeker ve suyu kaynatın.
  2. Şerbet kıvamına geldiğinde limon damlatın ve ateşten alıp soğumaya bırakın.
  3. Tereyağını eritip pekmez ile karıştırın.
  4. Kadayıfı kesme tahtasına alıp bir bıçak yardımıyla ince ince kıymaya çalışın.
  5. Kadayıf ile yağlı pekmez karışımını karıştırın, kuru kadayıf kalmayacak şekilde yedirin.
  6. Kadayıfın üzerini sarıp buzdolabında 2-3 saat veya 1 gece bekletebilirsiniz.
  7. Büyük bir tavayı tereyağı ile yağlayın.
  8. Kadayıfın yarısını tavaya serin ve bastararak yerleştirin.
  9. Üzerine dil peynirlerini ince ince ayırarak dizin.
  10. Peynirlerin üzerine kalan kadayıfı serip iyice bastırın.
  11. Kısık ateşte pişirin.
  12. Altı kızaran künfeyi çevirin ve arka tarafını da pişirin.
  13. İki tarafı da piştikten sonra ılık şerbeti sıcak tatlıya dökün.
  14. Kaymak ve fıstıkla servis yapabilirsiniz.