Antep’ten getirdiğim sade yağ ve fıstık ile yaptığım kadayıfın tadı tam yerinde oldu. Sade yağ bulamazsanız tereyağını eritip tekrar dondurun, donan yağın suyu ayrılacaktır, suyunu döküp yağını kullanabilirsiniz.

Ben şerbetini hafif yaptım, çok şekerli sevmiyorsanız bu şekilde yapabilirsiniz. Tatlının çok yumuşak olmaması için şerbeti de tatlıyı da soğukken birleştirdim. Bir de tepsideyken daha pişmeden çok iyi bastırılması gerekiyor. Bu şekilde yaparsanız mükemmel sona ulaşacaksınız, afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 500 gr çiğ kadayıf
  • 200 gr tereyağı
  • 1 su bardağından biraz az ayçiçek yağı
  • 2 su bardağı toz fıstık
  • 1 tatlı kaşığı pekmez

Şerbet için:

  • 4 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • Limon dilimi

YAPILIŞI

  1. Tereyağını eritip ayçiçek yağı ile karıştırın.
  2. Kadayıf ile yağı karıştırın, kuru yeri kalmayacak şekilde.
  3. Tepsiyi ilk önce tereyağı ile yağlayın sonra pekmez sürün.
  4. Kadayıfın yarısını tepsiye bastırarak yerleştirin.
  5. Üzerine fıstığı serptikten sonra kalan kadayıfı da koyun.
  6. İyice bastırdıktan sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
  7. Şerbeti pişirip soğutun.
  8. Tatlı da şerbette soğukken birleştirin, şerbeti çekmezse bir miktar fırınlayabilirsiniz.