Annemin klasik poğaça tarifini sizlerle paylaşıyorum, çok yumuşak ve lezzetli bu tarifi dilerseniz peyniri, patatesli… versiyonlarını da yapabilirsiniz. Ama bizde en yoğun istek sosisli olduğunu söyleyebilirim.

Verdiğim ölçüden çok fazla (3 tepsi kadar) poğaça çıkıyor, istedğiniz oranlarda azaltabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket yumuşamış margarin
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yogurt
  • 1 paket yaş maya + 1 çay kaşığı şeker+ 1 bardak ılık su
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 paket vanilya
  • Un

İç Harcı

  • 250 gr sosis,
  • 2 tane domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 4-5 tane salatalık turşusu,
  • 3-4 tane yeşilbiber,
  • 3 yemek kaşığı yağ,
  • Tuz.

Üzeri için

  • 1 tane yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı şeker + 1 tatlı kaşığı yogurt
  • Çörek out, haşhaş, biberiye.

YAPILIŞI

  1. Sos hazırlamak için domatesleri robottan geçirdikten sonra ateşe alın,
  2. Üzerine dilimlediğiniz yeşilbiber, zeytinyağı, tuz, salçayı alın ve pişirin,
  3. Sosisleri de domatesli sosa ekleyerek suyunu çektirin,
  4. Pişen sosisli sosu ateşten alıp, küp küp doğranmış turşuları ekleyin,
  5. Mayayı şeker ile ılık suda eritin,
  6. Geniş bir kaba un alıp ortasını açın ve maya dahil tüm malzemeyi ortasına koyarak karıştırmaya başlayın,
  7. Yumuşak bir hamur olacak kadar un ekleyerek yoğurun ve cevizden büyük bezelere ayırın,
  8. Oluşturduğunuz bezelerin içerisine harç koyarak şekil verin ve tepsiye dizerek üzeri için hazırlanan yumurta sarılı karışımı sürüp mayalanmaya bırakın.
  9. Mayalanmış poğacaları 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.