Bu ölçülere göre hazırladığınız iç harç veya hamurunuzun artması durumunda derin dondurucuda saklayarak başka tariflerde kullanabilirsiniz.
MALZEMELER
Hamuru için
- 250 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un
Harcı için:
- 1 tane tavuk
- 1 havuç
- 1 tane soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- Karabiber
- Muskat rendesi
- 1 kase bezelye
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
- Kiş hamuru için tüm malzemeleri karıştırın.
- Toplanan ve yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyin.
- 1 gece dolapta bekletin, zamanınız yoksa diğer aşamaları yapana kadar bekletin.
- Kiş hamurlarını kalıplara alın ve 180 derecede pişirin.
- Tavuğu yıkayıp temizledikten sonra pişirmek için havuç ve tuz ile tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tavuğu haşlarken aroma vermesi için, içerisine bir soğanı bütün olarak, defne yaprağı ve tane karabiber atabilirsiniz.
- Başka bir tencerede un ve yağı kavurun, tam kavrulmadan rendelenmiş soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pişen tavuğun artan suyunu alın ve kavrulmuş una ekleyin, sütü de katın ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Beşamel sos, kıvamına gelince karabiber, tuz ve muskat rendesini katın.
- Tavukları ayıklayıp bu sosa aktarın.
- Havucu doğrayın ve bezelyeler ile karışıma katın.
- Pişen hamurlar soğuyunca üzerlerine hazırladığınız harçtan ve kaşar rendesinden koyarak, kaşarlar kızarana kadar fırında pişirin.
- Kiş hamuru için tüm malzemeleri karıştırın.
- Toplanan ve yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyin.
- 1 gece dolapta bekletin, zamanınız yoksa diğer aşamaları yapana kadar bekletin.
- Kiş hamurlarını kalıplara alın ve 180 derecede pişirin.
- Tavuğu yıkayıp temizledikten sonra pişirmek için havuç ve tuz ile tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tavuğu haşlarken aroma vermesi için, içerisine bir soğanı bütün olarak, defne yaprağı ve tane karabiber atabilirsiniz.
- Başka bir tencerede un ve yağı kavurun, tam kavrulmadan rendelenmiş soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pişen tavuğun artan suyunu alın ve kavrulmuş una ekleyin, sütü de katın ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Beşamel sos, kıvamına gelince karabiber, tuz ve muskat rendesini katın.
- Tavukları ayıklayıp bu sosa aktarın.
- Havucu doğrayın ve bezelyeler ile karışıma katın.
- Pişen hamurlar soğuyunca üzerlerine hazırladığınız harçtan ve kaşar rendesinden koyarak, kaşarlar kızarana kadar fırında pişirin.