Yöresel bir lezzet Perde Pilavı… Gösterişli duruşu ile zor gibi görünse de herkesin kolaylıkla yapabileceği perde pilavı tarif ve detaylarıyla karşınızda… (Bu ölçülerle fotoğraftaki gibi 2 tane çıkıyor.)
MALZEMELER
- 1 yarım tavuk
- 1 tane küçük soğan
- 5 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı badem
- 1 çay kaşığı kuş üzümü
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 yemek kaşığı tuz
- Tavuk suyu
Hamur için:
- 3 tane yumurta
- ½ su bardağı tavuk suyu
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- Aldığı kadar un
- Etrafına sürmek için: 3 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
- Tavuğu bir tane soğan ile tencereye alın ve haşlayın.
- Kabukları soyulmuş bademlerden 2 yemek kaşığı hamur için ayırdıktan sonra kalanları kavurun.
- Kavrulan bademlere pirinçleri de katın ve kavurmaya devam edin.
- Suda beklettiğimiz kuş üzümü ve tüm baharatları, tuzu katın.
- 5 su bardağı tavuk suyunu katıp pişirin.
- Pişen pilava didilmiş tavuk parçalarını katın.
- Hamur için tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur ve merdane yardımıyla açılır.
- Pişireceğimiz kap bol tereyağı ile yağlanır ve ayırdığımız bademler etrafına yapıştırılır.
- Hamur içerisine yerleştirilir ve içerisine pilav konduktan sonra hamur kapatılır.
- Üzerine de tereyağı sürülerek 190 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
- Tavuğu bir tane soğan ile tencereye alın ve haşlayın.
- Kabukları soyulmuş bademlerden 2 yemek kaşığı hamur için ayırdıktan sonra kalanları kavurun.
- Kavrulan bademlere pirinçleri de katın ve kavurmaya devam edin.
- Suda beklettiğimiz kuş üzümü ve tüm baharatları, tuzu katın.
- 5 su bardağı tavuk suyunu katıp pişirin.
- Pişen pilava didilmiş tavuk parçalarını katın.
- Hamur için tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur ve merdane yardımıyla açılır.
- Pişireceğimiz kap bol tereyağı ile yağlanır ve ayırdığımız bademler etrafına yapıştırılır.
- Hamur içerisine yerleştirilir ve içerisine pilav konduktan sonra hamur kapatılır.
- Üzerine de tereyağı sürülerek 190 derece ısıtılmış fırında pişirilir.